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Il Vigneto di Poggio est le dernier né de la gamme de Poggio Mandorlo et prouve en plénitude la grande polyvalence d’un territoire capable d’exprimer une grande rigueur variétale même avec des vignes internationales.
Année: 2018
Cépage: Merlot 100%
Âge du vignoble: implanté entre 2001 et 2002
Qualité du sol: Marne de grès et de calcaire
Disposition et élévation: Nord/Ouest - 400 mètres d’altitude
Système d’élevage: cordon stimulé
Densité des plantes: 6.000 plantes par hectare.
Vendanges: manuelle avec Tri des raisins
Rendement: 5000 kg/ha
Vinification: fermentation dans des cuves en acier à une température contrôlée entre 14° et 16° c. avec de multiples poinçons quotidiens délicats. Période de macération de 8 à 12 jours avec analyses chimiques et sensorielles pendant toute la période.
Vieillissement: 12 mois en acier.
Caractéristiques: rouge rubis intense avec des nuances pourpres. Notes olfac- tives variétales de fleurs fraîches et flétries et de fruits sucrés. Délicate source aigre et intégrée dans une gorgée qui exprime pleinement la douceur et la boisson du Merlot.
Alcool: 15% vol.
Combinaisons recommandées: pâtes avec sauces à la viande, viandes rouges et blanches, charcuteries et fromages à maturation moyenne.
Service: verres de coupe moyenne. Température de dégustation recommandée 14-16° C.
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